A Plus Gastronom

Zařízení pro udržování teploty, nízkoteplotní úpravu a zrání potravin s kapacitou 3x GN 1/1 a se sondou teploty jádra od švýcarské firmy Hugentobler. 





Byl vyvinut na základě dlouholetých zkušeností odborníky na kuchyňské technologie pro profesionální kuchaře!
Vychutnejte si jedinečné výhody, které Vám poskytuje pouze Hold-o-mat, jako např. přesnost teploty +/- 2 °C nebo účinné odvětrání vlhkosti.
Díky velmi přesné teplotě a speciálnímu systému odvětrání vlhkosti je Hold-o-mat schopen během delší doby optimálně a při zlepšení kvality zajistit zrání potravin a udržovat jejich teplotu, obzvláště masa a pečiva.
Přirozeně můžete udržovat i teplotu zeleniny a jiných příloh.
Byl kladen velký důraz na jednoduchou obsluhu, tak abyste mohli přístroj v praxi efektivně a rychle využít.

• Inteligentní systém odvlhčení, garance optimálního vnitřního klimatu
• Teplotní rozsah: 50 - 120 °C
• Sonda teploty jádra
• Optimální regulace teploty díky propracovanému softwaru
• Dveřní panty vlevo / vpravo (přestavitelné)
• 1 pár zakládacích vsunů se 4mi zásuvy
• Příkon 1000 W
• Napětí 230 V / 50 Hz
• Rozměry 415 x 675 x 343 mm
• Hmotnost 24 kg

Kapacita: 3 vsuny pro GN 1/1-65
Kompaktní provedení stolní-/ na stěnu-/ nebo k zabudování s elektrickým ohřevem pro udržování teploty masa, ryb, příloh apod., nebo pro nízkoteplotní úpravu masa (Cook & Hold).
Osazení max. 3x GN 1/1-65 nebo 2x GN 1/1-100

Vybavení:
Kruhový topný systém pro mírný a tichý ohřev bez ventilátoru.
Přesné řízení teploty prostřednictvím čidla PT 500 a speciálního softwaru v rozmezí +/-2 °C; plynule elektronicky regulovatelná teplota v rozsahu 50–120 °C.
Rychlé nastavení optimální teploty 68 °C, digitální ukazatel.
Speciální systém odvlhčení vhodný i pro obalované polotovary.
Elektronické ovládání s fóliovou tastaturou a digitálním ukazatelem.
Přístroj je dodáván včetně připojovacího kabelu se zástrčkou.

Provedení: 1x dveře s odvětráním
Vnitřní i vnější plášť CrNi-ocel 18/9, dveře s magnetickým uzavíráním.
Vnitřní prostor v hygienickém provedení nepropustné sváry, hygienicky zaoblené rohy R 10.
Dno se sběrnými prolisy o objemu 3 dl.
2 stranové závěsy se 4mi páry vsunů pro GN 1/1, vyjímatelné.
Tělo i dveře s dvojitou stěnou a kvalitní tepelnou izolací.
Integrované rukojeti pro snadný transport.
Pravostranné otevírání dveří s možností jednoduché přeměny.

Pomocí dvou přídavných tlačítek lze volit 3 různé základní funkce. Osvědčená a nadmíru jednoduchá obsluha Hold-o-matu zůstává zachována.

1. Funkce „Hold“
Práce se známými tlačítky, zůstává zachován původní způsob obsluhy.

2. Funkce „Hold s informací o teplotě jádra“
Stiskem tlačítka funkce KTM je umožněno bez vlivu na funkci ovládání odečítat aktuální teplotu jádra pokrmu.

3. Funkce „Cook & Hold”
Stiskem tlačítka funkce KTM na začátku procesu je spuštěn 3-fázový automaticky probíhající program Cook & Hold.

Dostupnost: 1 týden